22-26 травня на "Книжковому Арсеналі" відбудеться спеціальна програма "У своїй тарілці: air-off" — розширена позаефірна версія радіопрограми Олени Брайченко "У своїй тарілці", яка зазвичай виходить на UA: Радіо Культура.
Спецпрограма об’єднає спільною розмовою про гастрономію різних фахівців: видавців, істориків, кухарів, митців, рестораторів — які розкажуть про те, які гастрономічні взаємовпливи були в минулому. Модераторка програми — ведуча UA: Радіо Культура Олена Брайченко.
У межах спецпрограми "У своїй тарілці: air-off", яка проходитиме на "Книжковому Арсеналі", заплановано такі події:
22 травня
О 16:00 відбудеться розмова "Близькі та далекі історіі? украі?но-польських гастрономічних взаємин" з істориком Ігорем Лильом.
23 травня
Об 11:00 Олена Брайченко говоритиме з істориком Сергієм Коваленком на тему "Украі?нська чеська кухня та сучаснии? світ чеськоі? гастрономічноі? книги".
24 травня
О 11:00 історикиня Олена Пивоваренко й рестораторка Наталія Невядомська розкажуть про французьку кулінарну традицію в Украі?ні.
25 травня
О 17:00 художники Нікі Волш і Mакс Фабер презентують книжку “Фуд-стаи?линг” та розкажуть про попит на фуд-фотографію на німецькому видавничому ринку.
26 травня
Об 11:00 відбудеться розмова "Німецька сучасна кухня в Украі?ні та фуд-стартапи як спосіб самоідентифікаціі?" з Данні Каппером. Модераторка — Марія Шубчик.
"Ідея такої програми існувала давно, і я щиро сподіваюся розвивати цей напрям і в майбутньому. Ця спецпрограма має на меті об’єднати такі теми, як гастрономія, історія, етнографія, антропологія й культурологія, аби через призму їжі спробувати по-новому побачити наше сьогодення чи минуле. Мені також дуже хочеться сфокусуватися на культурі гастрономічних видань. Цьогорічна спецпрограма — це певна платформа, де можна подискутувати й зустрітися фахівцям із різних сфер: шеф-кухарю з істориком, фуд-фотографові з ілюстратором. Заходи в межах спецпрограми відповідають темі Книжкового Арсеналу 2019 — “Сусідство: відкрите питання”, вони всі про взаємовпливи й співіснування кількох гастрономічних культур в одному просторі чи часі. Тому моя спецпрограма — спосіб озвучувати актуальні питання сьогодення й маловідомі сторінки минулого через розмови про їжу”, — каже кураторка програми й ведуча UA: Радіо Культура Олена Брайченко.
Зазначимо, UA: Радіо Культура мовитиме наживо з "Книжкового Арсеналу". У межах фестивалю відбудеться кураторська програма Ірини Славінської "Говорить Київ".
